春節將至，為切實保障全市人民群眾春節期間到“不歇業”飯店用餐安全，長葛市市場監督管理局黨組召開專題會議，提前進行部署。近日，長葛市市場監督管理局黨組成員馬靜軒帶領工作人員聯合市餐飲行業協會組成督導組對春節期間“不歇業”飯店食品安全隨機進行督導檢查。
督導組以春節期間就餐人數較多的大中型“不歇業”餐飲單位為主，重點查看了不歇業飯店的食品安全信息公示、人員管理和培訓、食品原料采購儲存、廚房環境衛生、加工操作流程、餐飲具清洗消毒、進貨查驗和食品留樣等情況。結合節日期間餐飲消費人員流動數量倍增情況，詳細詢問每家“不歇業”飯店食品原料的備貨、從業人員的增減使用、食品加工制作的過程等環節安排情況。
督導檢查過程中，長葛市市場監督管理局黨組成員馬靜軒強調：一是嚴格落實餐飲服務單位主體責任，要定期開展自查自糾，發現問題及時整改。二是強化人員管理和培訓，保證人員相對穩定，進一步提升餐飲從業人員食品加工制作技能和水平。三是加強春節期間日常監督檢查頻次，對檢查中發現的食品安全隱患問題，要責令立即整改或限時整改到位，對遲遲不整改或拒不整改的，依據相關法律法規嚴查嚴辦，嚴防發生區域性食品安全問題，全力保障廣大人民群眾度過一個歡樂祥和平安的新春佳節。