春節將至，為切實維護人民群眾的飲食安全和身體健康，近日，長葛市市場監督管理局在全市范圍內開展年夜飯食品安全專項檢查，全力守護“年夜飯”食品安全。
“年夜飯”不僅代表著濃濃的年味，更是承載了無數人對團圓的期盼。長葛市市場監督管理局提前介入，對有年夜飯承接能力的餐飲單位進行摸底統計，逐家進行食品安全監督檢查?！斑@些食材是什么時候采購的？請把臺賬拿出來看一下?！痹谝患抑行筒惋嫷?，執法人員重點對餐飲服務單位的經營資質、從業人員健康情況、食品原材料品質及溯源、菜單訂制、后廚環境衛生、食品貯存、餐飲具清洗消毒等方面進行深入檢查，嚴把進貨關、儲存關、加工關和消毒關。檢查中，執法人員叮囑餐飲服務單位，要全面掌握年夜飯預訂情況，杜絕超負荷承接，做好年夜飯菜肴的留樣工作，所有菜肴必須留樣48小時備查。要將“日管控、周排查、月調度”工作制度落實到位，及時排查消除食品安全風險隱患。
目前，已排查“年夜飯”餐飲單位107家，對發現的問題，責令立即進行整改。下一步，將持續加大監督檢查力度，對食品安全隱患做到早發現、早控制，全力保障“年夜飯”安全，確保全市人民度過一個平安祥和的新春佳節。